Drž sa od nich ďalej, keď sa budete najbližšie pripravovať na búrku alebo skenovať zoznam ingrediencií zlý olej pre teba,
„Chronický zápal nízkeho stupňa je hlavnou príčinou mnohých chorôb bežných v západnej spoločnosti. Tento zápal je čiastočne výsledkom nerovnováhy omega-3 a omega-6 mastných kyselín,“ hovorí Trista K. Najlepší, registrovaný dietológ, povedal Balance One Supplements. „Obe sú esenciálne mastné kyseliny, ale omega-6 je vysoko zápalová, keď presahuje omega-3 a je konzumovaná vo veľkých množstvách v štandardnej americkej strave.“
Keď môžete, siahnite po nutrične bohatom olivovom oleji, ktorý Výskum naznačuje, že riziko ochorenia sa môže znížiťa dokonca vám pomôže žiť dlhšie. V skutočnosti je olivový olej jedným z nich. zdravé potraviny pre vaše srdce A plné antioxidantov a vitamínov.
Na šalátové dresingy uprednostňujeme extra panenský olivový olej. Pri varení je výbornou náhradou EVOO alebo bežný olivový olej, ako aj trocha ghí (prepusteného masla) alebo masla. Prečítajte si nižšie, ktoré kuchynské oleje vylúčiť zo svojho jedálnička.
kukuričný olej
Jeden konkrétny olej, ktorý spôsobil túto nerovnováhu v omega-3 a omega-6 mastných kyselinách, je kukuričný olej, povedal Best.
„Tento olej je relatívne lacný a má vysoký bod zadymenia. Vďaka tomu je kukuričný olej populárnou voľbou na vyprážanie jedál,“ povedal Best. „Kukuričný olej obsahuje 57 percent omega-6 a 29 percent omega-3 mastných kyselín, zvyšok tvoria nasýtené a omega-9 tuky.“
Jay Covin, registrovaný odborník na výživu a riaditeľ formulácií pre ASYSTEM, tiež povedal, že kukuričný olej nie je taký zdravý, ako si ľudia môžu myslieť.
„Je plný polynenasýtených mastných kyselín, ako sú omega-6, ktoré môžu spôsobiť zápal a poškodenie pečene,“ povedal.
„Pri kúpe kuchynského oleja je dôležité vedieť a pochopiť, že v strave potrebujeme vyvážený pomer omega 3 a 6 tukov; Takže nadmerná konzumácia jedného z týchto dvoch môže spôsobiť nerovnováhu systému,“ povedal a zopakoval Best.
Sójový olej
Sójový olej je ďalší kuchynský olej, ktorý možno budete chcieť obmedziť.
„Rovnako ako mnohé rastlinné oleje, aj sójový olej je vysoko rafinovaný. To znamená, že prechádza rozsiahlym procesom zahŕňajúcim viacero chemikálií, aby ho extrahovali z kukurice a vyrobili z neho olej,“ povedal Cowin. Tento proces spôsobuje, že sójový olej je náchylnejší na oxidáciu. a keď má naše telo príliš veľa oxidovaných zlúčenín, vystavujeme sa riziku mnohých chorôb.“
Aby sme vymenovali aspoň niektoré: srdcové choroby, cukrovka 2. typu a metabolický syndróm.
slnečnicový olej
„Slnečnicový olej je nezdravý, pretože obsahuje aj vysoké hladiny omega-6 mastných kyselín,“ povedal Cowin. „Tieto mastné kyseliny môžu spôsobiť zápal v tele, čo môže viesť k zdravotným problémom, ako sú srdcové choroby a rakovina,“ pokračoval Cowin a poukázal na výskum z roku 2017 v časopise Healthcare.
„Ďalším dôvodom, prečo je slnečnicový olej nezdravý, je to, že produkuje vysoké hladiny aldehydov.“ [per 2017 research in the Journal of Hazardous Materials]v porovnaní s inými rastlinnými olejmi na varenie pri vystavení teplu. Aldehydy sú v skutočnosti toxické látky, ktoré môžu spôsobiť, že niekto bude zraniteľný voči mnohým zdravotným rizikám, “uviedol a poukázal na výskum v chemickom výskume v toxikológii z roku 2017.
kokosový olej
Okolo toho môže byť haló zdravia, ale kokosový olej nemusí vyhovovať tomuto humbuku.
„Kokosový olej je bohatý na mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré sú pre telo ťažšie premeniť na uložené lipidy,“ povedal Michael Garrico, osobný fitness tréner a odborník na výživu, ktorý je zakladateľom Totalshape.com. Podľa štúdie publikovanej v časopise Circulation v januári 2020 môže kokosový olej zvýšiť hladinu LDL cholesterolu, čo je zlá správa pre vaše srdce.
čiastočne hydrogenovaný olej
Garrico uviedol, že čiastočne hydrogenovaný olej možno nájsť v spracovaných potravinách a je hlavným zdrojom nebezpečných transmastných kyselín v strave človeka, čo pripisuje American Heart Association (AHA).
„Tieto syntetické trans-tuky sa vyrábajú v priemyselnom procese, ktorý zahŕňa pridávanie vodíka na stuhnutie tekutých rastlinných olejov,“ povedal.
Trans-tuky zvyšujú hladinu LDL (alebo „zlého“) cholesterolu a znižujú hladinu HDL (alebo „dobrého“) a zvyšujú riziko vzniku srdcových chorôb a mŕtvice, uvádza AHA.
podplatiť
Garrico tiež odporúča odstrániť palmový olej zo zoznamu olejov na varenie.
„Podľa štúdie palmový olej obsahuje takmer rovnaké množstvo nasýtených a nenasýtených tukov,“ povedal. „Situácia má aj etické problémy,“ povedal s odkazom na prepojenie zložky s ničením dažďových pralesov.
Ostatné zmiešané a priamo rastlinné oleje
Ava Rockwell, zakladateľka Školy celostnej medicíny, poznamenáva, že akýkoľvek zmiešaný rastlinný olej alebo čistý rastlinný olej, ako je kukurica, repka alebo sójové bôby, sú pre vás hrozné.
„Spôsobujú strašný zápal a sú zapletené renomovaným srdcovým chirurgom na dôchodku, ktorý má za sebou 1000 bypassov. Tvrdí, že cukor a rafinované rastlinné oleje sú skutočnou príčinou srdcových chorôb,“ povedala. Poškodzujú steny tepien, čo vedie k podliatinám, ktoré spôsobujú, že telo vytvára vrstvy usadenín, aby napravilo poškodenie.“
Na túto poznámku odovzdajte EVOO.
