Čo by spotrebitelia mali vedieť o pozitívnom testovaní mlieka na vtáčiu chrípku: NPR

Kravy boli videné na mliečnej farme vo Virgínii 5. októbra 2022.

Brandon Smialowski/AFP cez Getty Images

skryť titulok

prepnúť titulok

Brandon Smialowski/AFP cez Getty Images

Kravy boli videné na mliečnej farme vo Virgínii 5. októbra 2022.

Brandon Smialowski/AFP cez Getty Images

Federálni predstavitelia tvrdia, že riziko pre verejnosť je nízke po tom, čo Úrad pre potraviny a liečivá v stredu oznámil, že pri testoch komerčne dostupného mlieka sa našli stopy vtáčej chrípky.

Oznámenie prichádza uprostred celoštátneho prepuknutia vysoko patogénnej vtáčej chrípky (HPAI) medzi dojnicami, čo bolo prvýkrát potvrdené koncom minulého mesiaca. Choroba, ktorá je vysoko nákazlivá a v populáciách vtákov často smrteľná, sa rozšírila Roj v najmenej ôsmich štátoch, Minimálne jedna osoba, ktorá bola možno v kontakte s chorými zvieratami, sa tiež nakazila vírusom.

Vládni predstavitelia a vedeckí experti však tvrdia, že zatiaľ neexistujú dôkazy o infekčných vírusoch v pasterizovanom mlieku.

Gene Marrazzo, riaditeľ Národného inštitútu pre alergie a infekčné choroby, v telefonáte s novinármi v stredu uviedol, že testy vykonané na maloobchodnom mlieku ukázali, že existuje genetický materiál vírusu.

Snahy o vypestovanie vírusu z týchto vzoriek ukázali, že vírus nie je infekčný alebo „živý“, povedal Marrazzo a dodal, že testovanie sa uskutočnilo len na malej skupine vzoriek.

„K dnešnému dňu sme nevideli nič, čo by zmenilo naše hodnotenie, že komerčné dodávky mlieka sú bezpečné,“ uviedol FDA vo vyhlásení.

Ak pasterizácia inaktivuje vírus, prečo je viditeľný v mlieku?

pasterizované používané v USA Desaťročia sa vynakladajú snahy zabiť škodlivé baktérie a vírusy v mlieku, ale pasterizácia nedokáže odstrániť všetky stopy vírusov.

Po procese pasterizácie môže zostať nejaký genetický materiál, napr. Vo forme DNA alebo RNA, „inštrukcií“, ktoré vírusu hovoria, čo má robiť, tvrdí Samuel Alkine, profesor potravinárstva na Cornell University.

„Auto havaruje. Už to nefunguje. Nemôžete na ňom jazdiť. Nerobí všetko, čo auto. Ale prehrabete sa vrakom a stále nájdete návod na obsluhu, ktorý hovorí Takto nech to funguje,''povedal.

Alken povedal, že to isté sa môže stať s vtáčou chrípkou v mlieku: testy ukazujú, že vírus tam býval, ale už nie je schopný spôsobiť infekciu.

FDA uviedol, že neexistujú žiadne konkrétne štúdie o tom, či pasterizácia inaktivuje vtáčiu chrípku v kravskom mlieku, pretože infekcia hovädzieho dobytka je taká nová. Dodáva však, že predchádzajúce štúdie ukázali, že pasterizácia „veľmi pravdepodobne účinne inaktivuje vírusy citlivé na teplo, ako je H5N1“ a že pasterizácia inaktivovala vtáčiu chrípku vo vajciach, proces, ktorý sa vyskytuje pri nižšej teplote ako mlieko.

FDA uviedol, že v mlieku zistil vtáčiu chrípku pomocou kvantitatívnych testov polymerázovej reťazovej reakcie (qPCR), ktoré „nepredstavujú skutočný vírus, ktorý môže predstavovať riziko pre spotrebiteľov“.

FDA uviedla, že vzorky mlieka sa budú ďalej hodnotiť pomocou testov očkovania vajec, ktoré nazval „zlatým štandardom na určenie životaschopného vírusu“. Agentúra uviedla, že v priebehu dní alebo týždňov zverejní výsledky niekoľkých štúdií.

Je stále bezpečné piť mlieko?

„Neexistujú žiadne bezpečnostné obavy,“ povedal Alken o stopách vtáčej chrípky v mlieku. „Stále si kupujem mlieko v miestnom obchode s potravinami.“

Federálni predstavitelia zdôrazňujú, že akékoľvek mlieko od infikovaných kráv by sa malo zlikvidovať alebo zničiť a nemalo by sa dostať do zásob potravín pre ľudí.

Okrem toho, každé mlieko predávané prostredníctvom medzištátneho obchodu v USA musí byť pasterizované. FDA povzbudzuje spotrebiteľov, aby nepili surové, nepasterizované mlieko.

Ale Alken povedal, že chrípka sa zvyčajne neprenáša potravou a väčším záujmom je ochrana ľudí, ako sú poľnohospodári, ktorí môžu prísť do blízkeho fyzického kontaktu s infikovanými zvieratami.

V snahe ďalej kontrolovať epidémiu oznámila služba inšpekcie zdravia zvierat a rastlín USDA objednávka Okrem iných opatrení v stredu musia dojnice pred prevozom cez štátne hranice mať negatívny test na vtáčiu chrípku.