Fruktóza, ako navrhuje nový dokument, je nebezpečný malý démon, ktorý riadi mnohé ľudské metabolizmus vedúce k obezite. Nie je síce najväčším zdrojom príjmu kalórií, no spúšťa túžbu jesť väčšie množstvo tučných jedál, čo má za následok nadmerný príjem potravy.
Veľká analýza vedená lekárom Richardom Johnsonom z University of Colorado Anschutz Medical Campus naznačuje, že rozhodnutie schudnúť nemusí závisieť od výberu medzi sacharidmi alebo tukom, ale skôr od zodpovednej kombinácie oboch. Ide o redukciu.
Bohužiaľ, ak budete mať vo svojej strave značné množstvo sacharidovej fruktózy, nebude to také jednoduché.
„Aj keď prakticky všetky hypotézy uznávajú dôležitosť zníženia ultraspracovaných a „nezdravých“ potravín, nie je jasné, či sa pozornosť sústreďuje na príjem cukrov, vysokoglykemických sacharidov, tukov, polynenasýtených tukov alebo jednoducho bielkovín. „Príjem by sa mal zvýšiť .“ Vedci píšu vo svojom článku,
„Tu posudzujeme rôzne diétne hypotézy obezity. Navrhujeme, aby všetky rôzne hypotézy boli do značnej miery správne, a hoci sa navonok zdajú nekonzistentné, všetky sa dajú zjednotiť na základe jedinej hypotézy. Čo je známe ako hypotéza prežitia fruktózy .“
Fruktóza je druh cukru, ktorý sa prirodzene nachádza v ovocí. Vyvážené vitamínmi a vlákninou v ňom obsiahnutými, vaše každodenné jablko, banán a pomaranč nie je až taký problém. Telo si tiež dokáže vyrobiť malé množstvo fruktózy zo sacharidov, ako je glukóza a slané jedlá.
Pridaním veľkého množstva sladidiel, ako je stolový cukor a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, sa môžu koncentrácie tohto konkrétneho cukru v našej strave rýchlo zvýšiť, často bez toho, aby sme si to uvedomovali.
Johnson a jeho kolegovia vykonali podrobnú štúdiu všetkých známych prispievateľov k obezite a zistili, že metabolizmus fruktózy v tele vedie k degradácii zlúčeniny nazývanej adenozíntrifosfát (atp), ktorý poskytuje energiu pre bunkové procesy vášho tela.
Keď ATP klesne na dostatočne nízku úroveň, je to signál pre vaše telo, že potrebujete viac paliva. To spôsobuje hlad, takže jete.
To je to, čo výskumníci nazývajú hypotézou prežitia fruktózy a spája rôzne teórie o príčinách obezity, dokonca aj tie, ktoré sa zdajú byť veľmi nekonzistentné, ako je príjem tukov verzus príjem sacharidov.
„V podstate tieto teórie, ktoré umiestňujú metabolické a stravovacie faktory do centra epidémie obezity, sú všetky kúsky skladačky, ktoré spája jeden posledný kúsok: fruktóza.“ hovorí johnson, „Fruktóza je to, čo spôsobuje, že náš metabolizmus prechádza do režimu nízkej spotreby a stráca kontrolu nad chuťou do jedla, ale mastné jedlá sa stávajú hlavným zdrojom kalórií, ktoré vedú k priberaniu.“
Tento režim nízkej spotreby je aktívny aj vtedy, keď sú k dispozícii zásoby paliva. Aj keď je k dispozícii dostatok energie vo forme uloženého tuku, fruktóza bráni telu využiť túto energiu.
V niektorých kontextoch je to dobrá vec. Medvede pripravujúce sa na zimný spánok si môžu uchovať tukové zásoby konzumáciou ovocia. Vedci však tvrdia, že konzumácia sladkých jedál a nápojov u ľudí vedie k nezdravým excesom.
„Tento evolučný mechanizmus sa používa na pomoc zvieratám pri ukladaní tuku, keď je potrava dostupná, dokonca aj pred očakávaným nedostatkom potravy,“ píšu výskumníci, „Hoci je určená na pomoc pri prežití v krátkodobom horizonte, s nadmerným zapojením sa táto cesta mení z prospešnej na poháňanie mnohých dnešných moderných chorôb.“
Na určenie toho, ako funguje, je potrebný ďalší výskum, pretože väčšina výskumov o tom, ako funguje fruktóza, je založená na zvieratách. Zistenia však predstavujú dôležitý krok k vyriešeniu tohto problému rastúca zdravotná kríza,
Výskum bol publikovaný v r obezita,
