Je pre vás syr dobrý? Čo by ste mali vedieť o zdravotných výhodách

niektorí ľudia to jedia obyčajne lyžičkou priamo z vane, iní ľudia si to takto natierajú na toasty Burrata, Skombinujte ho so sladkými ingredienciami a vytvorte z neho zdravšiu verziu zmrzlina Alebo koláčové cesto, alebo ho použite ako dip (spárované s horčicou) na surovú zeleninu, ovocie, údeniny a iné.

V júly, Google hľadá „tvaroh“ Najvyššia úroveň od roku 2004.

„Určite je to momentálne veľmi v trende,“ povedala Leah Goebel, registrovaná dietológka v Northwestern Medicine. Povedal, že paneer obsahuje veľa živín.

„Myslím, že je pochopiteľné, že ide o moment,“ povedala.

Je pre vás syr naozaj dobrý?

V porovnaní s inými mliečnymi výrobkami má paneer relatívne nízky obsah kalórií. Polovica šálky plnotučného tvarohu obsahuje asi 100 kalórií, zatiaľ čo rovnaké množstvo syra ricotta obsahuje asi 190 kalórií a tri štvrtiny šálky plnotučného gréckeho jogurtu obsahuje asi 160 kalórií.

A prichádza s rôznymi nutričnými výhodami, povedala Julia Zampano, registrovaná dietetická sestra na Cleveland Clinic. Jedna porcia poskytuje asi 30 percent odporúčaného denného množstva selénu, esenciálneho stopového minerálu, ktorý je dôležitý pre syntézu DNA a prevenciu poškodenia buniek. To znamená, že syr tiež obsahuje riboflavín, vitamín, ktorý pomáha našim bunkám rásť a produkovať energiu, a fosfor, ktorý udržuje naše zuby a kosti. Je tiež bohatý na vápnik, povedala pani Goebelová. Mnoho Američanov neprijíma vo svojej strave dostatok jedla,

a ako Podporovatelia na TikTok poznamenali, Má vysoký obsah bielkovín. Jedna porcia pol šálky obsahuje asi 12 gramov, čo je približne rovnaké množstvo, aké sa nachádza v troch vajciach, 1,5 unci kuracích pŕs alebo v polovici šálky plnotučného gréckeho jogurtu. To znamená, že syr môže ľuďom pomôcť cítiť sa sýty na dlhšiu dobu, napríklad medzi jedlami, povedala pani Goebel.

Ale syr môže obsahovať aj príliš veľa sodíka, povedal Eric Rimm, MD, profesor epidemiológie a výživy na Harvardskej škole verejného zdravia T. H. Chana. „Je to niečo ako chlieb – je to jeden z tých skrytých, ako napríklad: ‚Páni, nikdy som si neuvedomil, že má toľko sodíka.‘“ Obmedziť ho musia najmä ľudia s vysokým krvným tlakom. Možno budete chcieť obmedziť množstvo syra jedia, povedal.

A ak ste citliví na laktózu, povedala pani Zampano, príliš veľa syra (alebo iných druhov mliečnych výrobkov) môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť a nadúvanie.

Ako si vybrať zdravý syr?

Dr Rimm povedal, že vo väčšine obchodov s potravinami sú dostupné rôzne syry, vrátane syrov rôzneho tuku a chuti. Navrhuje vyberať si potraviny s nulovým pridaným cukrom a nízkym percentom tuku. Strava s vysokým obsahom nasýtených tukov môže zvýšiť hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v krvi, čo môže zvýšiť riziko srdcových chorôb a mŕtvice.

Niektoré syry obsahujú aj ďalšie pridané zložky, ako sú umelé sladidlá alebo emulgátory, ktoré môžu dodať tvarohu „hrubší efekt“, povedal Dr. Rimm. Odborníci na výživu odporúčajú uprednostňovať celé, nespracované potraviny, kedykoľvek je to možné.

Dr. Rimm navrhuje prehľadať zoznam ingrediencií a vybrať si syr, ktorý má celkovo maximálne tri alebo štyri ingrediencie. Mali by to byť aj názvy ingrediencií, ktoré poznáte. „To je naozaj všetko, čo na to potrebujete,“ povedal.