Jednoducho slovensky: Rosie’s Pyroges sa v centre okresu presadili starými školskými receptami

Ak žijete v Centre County, nájdenie vozňa s jedlom Rosie’s Pierogies na špeciálnych akciách nie je ťažké. Hľadajte kamión s najdlhším radom.

Podľa majiteľa a riaditeľa Ashleyho Hamiltona nie je za týmto úspechom žiadne veľké tajomstvo. Jedlo pripravené od nuly, hit od prvého dňa.

„Moja stará mama, ocko, bola naozaj Rosie a naučila ma, ako všetko robiť,“ vysvetľuje Hamilton.

Ale príbeh o tom, ako sa vyvinula pyrogéza Rosie, je o niečo viac. Kým bol študentom na Ben State, začal pracovať na čiastočný úväzok pre Grega Naua, majiteľa Canyon Pizza na Hamilton Downtown State College. Začala sa starať o jeho deti a stala sa členkou rodiny. Raz v noci, vysvetlila, mu vzala nejaké jedlo, ktoré ju naučil robiť jej otec.

„Urobil som nejaké veci a priniesol ich k nemu domov,“ hovorí Hamilton. „Greg ich vyskúšal a povedal: ,Naozaj s tým musíš niečo urobiť.‘ Povedal som: ,Čo s nimi budem robiť?‘ Bol som na postgraduálnej škole a chodili sme tam a späť s nejakými nápadmi a začali sme byť zmätení v tom, ako robiť veci vo veľkom meradle. Mal príves a to bol prvý príves Rosie.

Hamilton, ktorý je teraz školským poradcom na základnej škole Marion-Walker vo Walker Township, sa spojil s Nav. Títo dvaja začali predávať pyroge z nákladného auta v roku 2014.

„Je to neuveriteľné. Pamätám si, ako sme išli von, keď sme prvýkrát začali. Keď prvýkrát spustíte predaj, je to veľmi vzrušujúce. Mysleli sme si, že sme zaneprázdnení… dnes to budú ‚pomalé‘ dni,“ hovorí Hamilton.

Za posledných osem rokov sa s Rosiinými pyrogénmi skutočne stali veci. Čiastočný úväzok začal ako vedľajšia práca a začal si žiť vlastným životom.

„Naozaj sme sa presadili. Cítim sa ako dosť osobný človek. S pomocou Grécka sa nám podarilo nadviazať kontakty s miestnymi pivovarmi a ciderom. Naozaj veľa myslím.“ [the success] Vytvára spojenia v našom malom meste, “hovorí Hamilton.

Rosie’s Pyrogens by nebol veľkým hitom, keby jedlo nebolo dobré.

Upozornenie spojlera: Jedlo je fantastické.

Hamilton označuje jedlo ako slovenské jedlo. V ponuke sú tri druhy pyroge – zemiakový syr, jalapeno a slanina. K dispozícii sú aj haluski (kapusta a rezance) a koláč so šunkou.

„Sme slovenská rodina. Naše recepty sú veľmi tradičné. Urobil som veci „new age“ s jalapeno a slaninou. Robíme iné veci, iné omáčky. Ale základ všetkého je veľmi tradičný, “hovorí Hamilton.

Ceny sú veľmi rozumné. Môžete získať päť pyroge za 5 dolárov alebo tucet za 10 dolárov. Haluskiho malá objednávka je 5 dolárov, veľká 7 dolárov. „Hladný tanier“, ktorý zahŕňa Pyrogyz a Haluski, je 9 dolárov.

Hamilton podľa vlastných slov rád robí špeciálny pyrogyz. Okolo Dňa vďakyvzdania Rosie podáva morčacie koláče. Príležitostne vyrába aj špeciálne hubové pyroge.

„Pyroge sú naozaj ťahavé. Obyčajné pyroge sú obľúbené, ale ľudia nás veľmi vyhľadávajú pre niektoré z našich špeciálnych pyroge. Keď robíme našu Morálnu hubovú omáčku, ľuďom sa to veľmi páči. Boli sme na výstave grunge. [last] Jedného roku niekto povedal: „Keď ťahá traktor, hovoria o vašich pyrogénoch“. To je úžasné, “povedal Hamilton.

Hamilton občas podáva aj Halupki, známe aj ako plnená kapusta. Ak sa cíti obzvlášť ambiciózne, urobí nejaké orechové rolky. Oba tieto produkty sa však predávajú vo veľmi nízkych objemoch.

„Trvajú dlhšie ako pyrocyty,“ hovorí Hamilton. „Väčšinou ich predávame – keď ich vyrábame.“

Nakopla myšlienku, že bude musieť urobiť viac polievok.

„Na jeseň av zime to vyzerá ako niečo, čo ľudia hľadajú. Mám nejaké ďalšie recepty, ktoré robí môj otec,“ hovorí Hamilton.

Áno, papa.

Papa – alebo Rosie – má 90 rokov. Hamilton podľa vlastných slov stále vlastní nejaké špeciálne akcie a kuchyňu.

„Určite je to malá petarda. Miluje dostať sa do akejkoľvek kuchyne tag overs robíme na Grunge Fair a Big Spring Spirits. Myslím, že sa cíti trochu celebritou. Povedia, ‚To je originál Rosie.‘ Nepoznám nikoho iného, ​​kto môže nosiť tvár na tričku. Nosí ho a je naň hrdá. Stále krája cibuľu a kapustu. Baví sa. Miluje variť a byť v kuchyni, “hovorí Hamilton.

Rosieine pyroges môžete vidieť na mnohých akciách v Grunge Fair a Centre County. Hamilton hovorí, že to zmeškal, pretože People’s Choice Art Festival bol v posledných rokoch zrušený kvôli Covit-19.

„Je to môj obľúbený a najrušnejší čas. Otvárame o 10:30, neustále máme rad. Je veľmi ťažké držať krok. Je to zábavný zhon. Neviem, či sa teším alebo plačem,“ hovorí Hamilton so smiechom.

Rosie’s Pyrogyz Center má korene v Gowni. Minulý rok na jar Hamilton daroval tanier pyroge na seniorský ples Bellefont, ktorý prevádzkovali jeho rodičia. V priebehu niekoľkých minút stovky študentov strednej školy v Beliefton Area zostúpili do jedálenského stanu a obliekli ich do šatiek. Bolo uskutočnené núdzové volanie Hamiltonovi a on vykonal ďalšie dodávky. Do konca večera boli preč aj oni.

„Môj otec a mama ti dajú tričko na chrbte. Chcem byť ako oni, “hovorí Hamilton. „Chcem to vrátiť komunite.“

Viac informácií o Rosie’s Pyroges nájdete v nich Facebook stránka.

Príbeh sa objavuje vo februárovom vydaní Down & Gown z roku 2022.