Tohtotýždňový High Flyers sa zameral na Christinu Taylor, majiteľku a manažérku The Shed Bistro a Empty Restaurant.
Aká bola vaša prvá práca?
Pracoval som v malej rodinnej talianskej reštaurácii v Cambridge. Bolo to veľmi zaneprázdnené a nevedel som nič o pohostinstve, takže netrvalo dlho a dostali som výpoveď.
Akú máte kvalifikáciu?
Po začatí kariéry v tejto oblasti som získal tituly a odbornú kvalifikáciu v oblasti ľudských zdrojov, vedenia a manažmentu. Veci začali byť naozaj zaujímavé, keď som sa kvalifikoval z Wine & Spirit Education Foundation vo Vines.
Aký je dôvod vášho úspechu?
Odolnosť a húževnatosť. Keď sa veci dostali do tuhého, bolo veľa sĺz, ale túžba dokázať pochybovačom, že sa mýlia, ma vždy udržala v chode. Pomáha aj dobrá tequila.
Ako by ste sa opísali niekomu, kto vás nikdy nestretol?
Mám dve strany; Seriózna obchodná žena s vášňou pre pohostinnosť a vytváranie vzrušujúcich zážitkov pre hostí, ale aj niekto, kto je mimo práce a má rád zábavu vonku.
Ku komu vzhliadate v biznise?
Clare Smith MPE. Jej pracovná morálka, odhodlanie a odhodlanie nevzdať sa, keď to urobili mnohí iní, sú dôvodom, prečo sa stala tak úspešnou. Minulý rok som navštívil jej reštauráciu v Londýne a mal som možnosť sa s ňou porozprávať. Povedala mi – ‚Keď sa formalita stane skutočnou, zmení sa z dusivého na teplé a jednoduché, ako by malo byť.‘ Toto je étos, ktorý dúfam prinesiem do The Shed Bistro a Blanc.
Ako získate to najlepšie z ľudí, ktorí pre vás pracujú?
Ľudia nepracujú pre mňa, ale so mnou. Tak to je.
Ak by ste mohli zmeniť jednu vec na podnikaní v Severnom Írsku, čo by to bolo?
Pohostinnosť je dôležitá pre ekonomický a spoločenský život v Severnom Írsku. Radi by sme videli viac uznania nášho sektora a cieľových balíkov podpory, ktoré pomáhajú zvyšovať energetickú efektívnosť a náklady. Kríza životných nákladov ovplyvňuje aj naše podniky.
Bez ktorej webovej stránky alebo aplikácie sa nezaobídete?
Aplikácia Počasie. Potrebujete to tu!
Akú knihu ste naposledy čítali?
Nový zlatý štandard hotelovej spoločnosti Ritz-Carlton. Daroval mi ho hosť. Podľa jej slov ide o ženy slúžiace ženám a matkám. Skvelé čítanie.
Na akom aute jazdíš?
SUV.
Povedz nám niečo zaujímavé o sebe?
Môj otec vedie rockovú skupinu na Slovensku. Ako on hrám na tri nástroje, ale nikdy nechodím na karaoke a neviem spievať!
Čo je vašou najväčšou vášňou mimo práce a rodiny?
Lyžovanie a snowboarding. Musím sa spoliehať na lyžiarske dovolenky, ale v Dundonalde ma nájdete trikrát týždenne.
