Výskum však nenaznačuje, že prejedanie povedie k trvalému prírastku hmotnosti, ktorý môže viesť k nadváhe alebo obezite. „Skôr sú to druhy potravín, ktoré jeme, ktoré môžu byť dlhodobými hnacími silami týchto stavov,“ povedal Dr Dariush Mozaffarian, profesor výživy a medicíny na Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University. Ultraspracované potraviny – ako sú rafinované škrobové pochutiny, cereálie, krekry, energetické tyčinky, pečivo, limonády a sladkosti – môžu byť obzvlášť škodlivé pre zvýšenie telesnej hmotnosti, pretože sa rýchlo trávia a obsahujú glukózu, fruktózu a aminokyseliny. Zaplavujú krvný obeh tukom , ktoré sa v pečeni premieňajú na tuk. Namiesto toho je na udržanie zdravej hmotnosti potrebný posun od počítania kalórií k uprednostňovaniu zdravého stravovania – kvality pred kvantitou.
Mýtus č. 4: Ľudia s cukrovkou 2. typu by nemali jesť ovocie.
Tento mýtus pramení zo spojenia medzi ovocnými šťavami – ktoré vďaka vysokému obsahu cukru a nízkemu obsahu vlákniny – môžu spolu s celým ovocím zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Výskum však zistil, že to tak nie je. niektoré štúdie ukazujúNapríklad ľudia, ktorí konzumujú jednu porciu celého ovocia denne – najmä čučoriedky, hrozno a jablká – majú nižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu. A naznačuje iný výskum Ak už máte cukrovku 2. typu, konzumácia celého ovocia vám môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Je čas vyvrátiť tento mýtus, hovorí doktorka Linda Shiu, internistka a riaditeľka kulinárskej medicíny a medicíny životného štýlu v Kaiser Permanente San Francisco. Ovocie má rád vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty.
Mýtus č.5: Rastlinné mlieko je zdravšie ako mliečne mlieko.
predpoklad, že rastlinné mliekoNapríklad veci z ovsa, mandlí, ryže a konope sú výživnejšie ako kravské mlieko. „Nie je to pravda,“ povedala Kathleen Merriganová, profesorka trvalo udržateľných potravinových systémov na Arizona State University a bývalá námestníčka ministra poľnohospodárstva USA. Zvážte bielkoviny: Kravské mlieko má zvyčajne asi osem gramov bielkovín na šálku, zatiaľ čo mandľové mlieko má zvyčajne asi jeden alebo dva gramy na šálku a ovsené mlieko má zvyčajne asi dva alebo tri gramy na šálku. Zatiaľ čo výživa rastlinných nápojov sa môže líšiť, Dr. Mnohé z nich obsahujú viac prísad – ako je sodík a pridané cukry – ako kravské mlieko, čo môže prispieť k zlému zdraviu, povedal Merrigan.
Mýtus č. 6: Biele zemiaky sú pre vás zlé.
Zemiaky často získavajú zlé meno v komunite výživy kvôli ich vysokému glykemickému indexu – čo znamená, že obsahujú rýchlo stráviteľné sacharidy, ktoré môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Zemiaky však môžu byť v skutočnosti zdraviu prospešné, povedala Daphne Altema-Johnsonová, programová riaditeľka pre potravinové komunity a verejné zdravie v Johns Hopkins Center for a Livable Future. Sú bohaté na vitamín C, draslík, vlákninu a ďalšie živiny, najmä ak sa konzumujú s pokožkou. Sú tiež lacné a možno ich nájsť v obchodoch s potravinami po celý rok, vďaka čomu sú dostupnejšie. Zdravé metódy prípravy zahŕňajú praženie, pečenie, varenie a smaženie na vzduchu.
Mýtus č. 7: Nikdy by ste nemali kŕmiť svoje deti arašidovými produktmi v prvých rokoch ich života.
Odborníci celé roky hovorili čerstvým rodičom, že najlepším spôsobom, ako zabrániť vzniku potravinových alergií u ich detí, je vyhýbať sa ich kŕmeniu bežnými alergénnymi potravinami, ako sú arašidy alebo vajcia, počas prvých niekoľkých rokov ich života. Ale teraz, odborníci na alergiu hovoria, Je lepšie predstavovať svojmu dieťatku produkty z arašidov už od útleho veku,
