Zaslúžia si pozornosť.
Vedci pripisujú zdraviu prospešný potenciál rastlinných potravín fytonutrientom – zlúčeninám nachádzajúcich sa na povrchu rastlín, ktoré poskytujú ochranu pred baktériami, vírusmi a hubami.
„Keď ľudia konzumujú fytonutrienty prostredníctvom ovocia, zeleniny, orechov, semien a celých zŕn, zohrávajú významnú úlohu ako antioxidanty, ktoré chránia pred poškodením spôsobeným prostredím, oxidačným stresom, poškodením ultrafialovým žiarením alebo dokonca chorobami.“ Melanie Murphy Richter, Registrovaný dietológ a neuronutriológ povedal dobre + dobre,
Existuje šesť druhov ťažko vysloviteľných fytonutrientov: flavonoidy, karotenoidy, polyfenoly, fytosteroly, fytoestrogény a glukozinoláty.
Richter vysvetľuje: „Každá kategória fytonutrientov má svoje vlastné prospešné superschopnosti a môže zahŕňať protizápalové účinky, prínosy pre zdravie imunity, zlepšenie zdravia srdca, potenciálne vlastnosti v boji proti rakovine a môže mať vplyv na trávenie, pokožku a zdravie kostí. mať pozitívny vplyv.“
A hoci sú fytonutrienty a antioxidanty podobné, nie sú to isté. Fytonutrienty sa nachádzajú výlučne v potravinách rastlinného pôvodu, pričom antioxidanty nájdeme aj v nerastlinných zdrojoch.
Neexistuje žiadna odporúčaná denná dávka pre fytonutrienty – Richter navrhuje jesť čo najviac potravín bohatých na fytonutrienty, aby ste si udržali celkové zdravie a pohodu.
„Môžete to urobiť tak, že si vedome zvolíte rastlinnú stravu a zameriate sa na každodenné jedenie rôznych jedál,“ povedala pre Well + Good. „Čím viac rozmanitosti konzumujeme, tým lepšie a širšie zdravotné prínosy získame.“
karotenoidy
Karotenoidy, ktoré sa nachádzajú v tekviciach, paradajkách, mrkve a paprike, dodávajú oranžovým, červeným a žltým rastlinným potravinám ich žiarivé farby.
Tieto farebné antioxidanty podporujú zdravie očí a môžu znížiť riziko rakoviny.
„Jedzte tieto potraviny so šupkou, pretože najvyššie množstvo živín sa nachádza v ich šupkách,“ poradil Richter.
flavonoidy
Flavonoidy nachádzajúce sa v citrusových plodoch, zelenom čaji, bobuľovom ovocí, jablkách, cibuli a kakau sú známe tým, že znižujú krvný tlak a cholesterol, čím sú prospešné pre srdce a celkové zdravie.
glukozinoláty
„Glukozinoláty sú skvelé detoxikátory,“ hovorí Richter pre Well + Good. „Môžu pomôcť odstrániť škodlivé látky z tela, čo môže znížiť riziko rakoviny.“
Ukázalo sa tiež, že glukozinoláty chránia pred zápalovými ochoreniami. Tieto zlúčeniny sa nachádzajú v krížovej zelenine, ako je brokolica, karfiol, ružičkový kel a kel.
fytoestrogény
Fytoestrogény nachádzajúce sa v ľanovom semienku, tofu, jačmeni a edamame dokážu vyrovnávať hladiny hormónov, vďaka čomu sú obzvlášť prospešné pre ženy.
„Pri konzumácii môžu napodobňovať úlohu estrogénu v tele a pomáhajú ženám lepšie regulovať svoje cykly počas celého života,“ vysvetľuje Richter.
fytosteroly
Richter vysvetľuje, že fytosteroly nachádzajúce sa v orechoch, semenách a fazuli „silne pôsobia proti nezdravým hladinám cholesterolu, vďaka čomu sú prospešné pre srdce“.
Cituje štúdiu z roku 2017, ktorá ukázala Konzumujte 2 gramy fytosterolu denne Môže potenciálne pomôcť znížiť hladinu „zlého“ lipoproteínového cholesterolu s nízkou hustotou (LDL cholesterol) až o 10 %.
polyfenoly
Polyfenoly nachádzajúce sa v tmavej čokoláde, bobuľovom ovocí, hruškách, hrozne a červenom víne sú silné antioxidanty, ktoré znižujú zápal v celom tele.
Polyfenoly poskytujú ochranu pred poškodením voľnými radikálmi, podporujú zdravie mozgu a pomáhajú predchádzať neurodegeneratívnym ochoreniam.
