Do roku 2020 dôjde na Slovensku k ústupu niektorých ľudských chorôb spôsobených vírusmi, baktériami a parazitmi prenosnými zo zvierat alebo potravinami a vodou.
Celkovo bolo v roku 2019 hlásených 17 067 prípadov v porovnaní s 26 999 prípadmi a počet erupcií klesol z 902 na 380.
Campylobacter spôsobil väčšinu chorôb, keď bola prítomná Salmonella Za toľkými výbuchmi.
V roku 2020 bolo na Slovensku hlásených 3 478 prípadov salmonelózy. Najčastejšie sa vyskytujú u detí vo veku 1 až 4 roky a najmenej 35 až 44 rokov. Najviac prípadov bolo 460 v júli a 458 v auguste. .
Zaznamenalo sa deväť importovaných enterálnych infekcií Salmonella; Piati z Maďarska; Dvaja z Českej republiky a po jednom z Kambodže a Cypru. Mäso bolo spojené s tromi ohniskami, ale do roku 2020 bolo 215 infekcií salmonelou.
V roku 2020 bolo celkovo otestovaných 9 937 vzoriek potravín. Percento pozitív sa zvýšilo z 0,4 na 0,67 percenta. Rovnako ako v predchádzajúcich rokoch boli pozitívne vzorky zistené najmä v mäse brojlerov a mäsových výrobkoch. Spomedzi iných potravín sú častejšie infantis a enteritída.
E. coli, Campylobacter a Listeria
E. coli bolo zaznamenaných 208, čo je o 161 menej ako v predchádzajúcom roku.
Zo 4 930 testovaných vzoriek potravín 6 percent dokázalo E. coli. STEC bol izolovaný a potvrdený vo vzorke zeleninových klíčkov a tri vzorky zŕn boli testované v prospech E. coli.
Ide o 4 961 ochorení spôsobených kampylobaktermi, čo je o 37 percent menej ako v roku 2019. Dovezených je päť prípadov; Jeden z Českej republiky a štyria z Maďarska.
Prípady boli hlásené častejšie u detí mladších ako 1 rok a menej často u dospelých vo veku od 45 do 54 rokov. Ochorenie sa vyskytuje počas celého roka v júni, júli a auguste. Vyskytlo sa 88 miernych infekcií, ktoré postihli dvoch až štyroch ľudí. Z 903 vzoriek potravín sa potvrdilo, že 28 vzoriek je Campylobacter.
Hlásených bolo sedem infekcií listériou, čo je o 22 percent menej ako v roku 2019.
V roku 2020 sa uskutočnili testy 4 900 vzoriek 28 druhov potravín. Pozitívna miera bola 1,31 percenta, rovnako ako v roku 2019. Rovnako ako v rokoch 2018 a 2019 bolo pozitív v kozom mlieku a zelenom mäse viac.
Celkovo bolo hlásených 259 prípadov Yersinie. Maximum 26. novembra a 21. januára. Malá erupcia bola zaznamenaná s dvoma prípadmi. Kultúrne výsledky potvrdili kontamináciu Yersinia enterocolitica v 52 percentách vzoriek bravčového mäsa a 44 percent vzoriek kurčiat.
Vibrio, toxíny a vírusy
Do roku 2020 bolo v potravinách izolovaných celkom 75 kmeňov Vibrio. Vibrio cholerae bolo diagnostikované v ôsmich prípadoch a Vibrio parahemolyticus štyrikrát.
Boli hlásené dva prípady infekcie Staphylococcus aureus. Testy na prítomnosť koaguláza pozitívneho stafylokoka (CPS) v 11 336 potravinách sa vrátili nad prahové hodnoty v 1,26 percentách prípadov. Najviac nekompatibilným druhom je mlieko a mliečne výrobky.
Vo vzorke mlieka a mliečnych výrobkov bol zistený stafylokokový enterotoxín. Produkcia enterotoxínu bola preukázaná u 26,2 % izolátov CPS a koaguláza negatívnych stafylokokov (CNS) z potravín, väčšinou mrazených krémov a zmrzlín. V mäse a mäsových výrobkoch sa našlo trinásť izolátov Staphylococcus aureus (MRSA) rezistentných na meticilín.
Došlo k významnému zníženiu vírusu hepatitídy A na 11 infekcií a neboli hlásené žiadne ohniská. Počet infekcií vírusom hepatitídy E sa tiež znížil o polovicu na 55. Pozitívna miera hepatitídy E bola 14,96 percenta v 273 vzorkách pečene od voľne žijúcich zvierat, väčšinou diviakov.
Celkovo bolo testovaných 57 vzoriek rýb a morských plodov na larvy čeľade Anisakidae. V dvoch prípadoch boli vo vzorkách tresčej pečene z Islandu zistené larvy škrkaviek patriacich do tejto čeľade.
V roku 2020 bolo hlásených 74 prípadov toxoplazmy gondii. Existuje 185 prípadov vírusu kliešťovej encefalitídy a päť ohnísk. Celkovo bolo testovaných 129 vzoriek mlieka z panvy s pozitívnym pomerom 0,77 percenta.
(Ak sa chcete prihlásiť na bezplatný odber správ o bezpečnosti potravín, Kliknite tu.)
