Poruchy imunitného systému sú všade na vzostupe vďaka celosvetovej popularite takzvanej západnej stravy.
Autoimunitné ochorenia vrátane cukrovky 1. typu, roztrúsenej sklerózy, reumatoidnej artritídy, Crohnovej choroby a ulceróznej kolitídy sa podľa vedcov Jamesa Leeho a Caroly Vinesovej z Inštitútu Francisa Cricka v Londýne v posledných desaťročiach rapídne zvýšili.
Lee a Vinessa zasvätili svoju štúdiu skúmaniu príčin tohto typu ochorenia, o ktorom sa domnievajú, že ho možno obviňovať z nedávnej prevalencie rýchleho občerstvenia, ktorému „chýbajú určité kľúčové zložky“.
„Počet autoimunitných prípadov začal na Západe stúpať asi pred 40 rokmi,“ Lee povedal Guardian Observer V novom rozhovore. „Teraz však vidíme, že niektoré sa objavujú v krajinách, ktoré nikdy predtým nemali takéto choroby.“
Li poukázal na prípady v Ázii a na Strednom východe, ktoré v poslednom čase zaznamenali najväčší nárast. [inflammatory bowel disease] Kto za ten čas pocítil boom vo fastfoode.
„Túto chorobu predtým takmer nevidel,“ povedal.
Vinessa povedala, že nikto nemôže zastaviť „globálne šírenie franšíz rýchleho občerstvenia“.
„Namiesto toho sa snažíme pochopiť základné genetické mechanizmy, ktoré sú základom autoimunitných chorôb a vďaka ktorým sú niektorí ľudia náchylní, ale nie iní.“
Autoimunitné ochorenia vznikajú z neschopnosti imunitného systému odlíšiť invázne organizmy od miestnych tkanív, čo podnecuje imunitnú obranu k napadnutiu zdravých buniek. Zápal v dôsledku opakovaných imunitných reakcií môže spôsobiť dlhodobé poškodenie postihnutých orgánov a tkanív.
„Niečo vo vonkajšom svete sa musí meniť spôsobom, ktorý zvyšuje náš sklon k autoimunitným ochoreniam.“
James Lee, vedec Inštitútu Francisa Cricka
Dnes sa odhaduje, že 24 miliónov Američanov – asi 7 % populácie – trpí jednou z tejto skupiny chorôb, Podľa amerického Národného inštitútu zdravia, ich štúdie ukázali Došlo k zvýšeniu prevalencie biomarkerov autoimunitných ochorení medzi ľuďmi vo veku 12 rokov a staršími, z 22 miliónov Američanov v rokoch 1988 až 1991 na 41 miliónov v rokoch 2011 až 2012.
„Ľudská genetika sa za posledných niekoľko desaťročí nezmenila,“ vysvetlil Lee. „Takže niečo vo vonkajšom svete sa musí meniť spôsobom, ktorý zvyšuje náš sklon k autoimunitným ochoreniam.“
„V strave rýchleho občerstvenia zvyčajne chýbajú niektoré dôležité zložky, ako je vláknina, a dôkazy naznačujú, že tieto zmeny ovplyvňujú mikrobióm človeka – súbor mikróbov, ktoré žijú v našich črevách a živia sa rôznymi fyziologickými funkciami,“ povedal Vincea. dôležitú úlohu pri kontrole funkcií.
„Tieto zmeny v našom mikrobióme potom spúšťajú autoimunitné ochorenia, ktorých už bolo objavených viac ako 100 typov,“ povedala.
Vinessa ubezpečuje, že konzumácia rýchleho občerstvenia nezaručuje, že sa u niekoho tieto choroby prejavia.
„Ak nemáte určitú genetickú náchylnosť, nemusíte nevyhnutne mať autoimunitné ochorenie, bez ohľadu na to, koľko Big Macov zjete,“ povedala.
Tieto záhadné choroby sú určené odlišnými genetickými variantmi, ktoré vedci dúfajú, že sa im podarí identifikovať, aby bolo možné vyvinúť cielenejšiu liečbu. Len pre zápalové ochorenie čriev je dnes známych „viac ako 250“ typov – menej ako tucet, keď Lee a Vinessa začali svoj výskum pred rokmi.
„Máme veľa potenciálne užitočných nových liečebných postupov, ktoré sa neustále vyvíjajú, ale nevieme, ktorým pacientom ich máme podávať, pretože teraz vieme, že nevieme, akú verziu choroby majú,“ vysvetlil Vincea. .
Pripomínajú, že v súčasnosti neexistuje žiadny liek na tieto choroby.
„Čoraz väčší počet ľudí podstupuje operáciu alebo si musia pravidelne dávať injekcie do konca života,“ povedal Lee. „Pre pacientov to môže byť vážne a môže vzniknúť obrovský tlak na zdravotnícke služby. Existuje teda naliehavá potreba nájsť nové, účinné spôsoby liečby.“
