Slivowitz, duch s váženou židovskou históriou, získal ochranu svetového dedičstva UNESCO – The Forward
Fľaše slivovice, niektoré z kóšer, novovzniknutej slivovice zapísanej na zozname UNESCO, predstavujú odrodu, ktorú obľubujú mnohí Židia. S láskavým dovolením Wikimedia Commons
slivovica, Slivovica, ktorú mnohí aškenázski Židia tradične spájajú s Veľkou nocouZaradené do zoznamu objektov „Nehmotného kultúrneho dedičstva“ Organizácie Spojených národov.
Rozhodnutie padlo tento týždeň na konferencii UNESCO v Maroku, kde Francúzsko úspešne viedlo kampaň za pridanie Bagety na zoznam, čím sa doplnil obvyklý počet fyzických lokalít, ktoré sa organizácia snaží chrániť.
Keďže Židia nevedú pálenku na tvrdo, ale skôr po celom Srbsku, na Balkáne a vo veľkej časti východnej a strednej Európy, liehovina je popredné miesto.
Podľa Martina Votrubu, profesora histórie a slovakistiky zo Slivovice, ktorý zomrel v roku 2019, sa Židia prvýkrát priklonili k nápoju.
„Židia by tento miestny nápoj získali po presťahovaní sa do európskych kráľovstiev,“ Vodruba povedal magazínu Moment v roku 2014. „Budú to brať ako súčasť kultúry.“
Tento duch sa stal obzvlášť spojený s poľskými Židmi v 19. storočí, keď sa Židia stali prominentnými vo výrobe vína a prevádzkovaní krčiem a krčiem. Špeciálne využitie našli v slivovici pri zachovaní židovských zákonov o kóšer.
Víno sa na rozdiel od tradičnej pálenky a niektorých druhov vodky vyrába zo sliviek („sliva“ znamená v mnohých slovanských jazykoch slivka) a na slivovicu sa nevzťahujú rovnaké prísne pravidlá, aké platia pre likéry na báze hrozna. Na rozdiel od piva, whisky a iných druhov vodky neobsahuje pšenicu ani iné obilniny, preto je akceptovaná na veľkonočnú konzumáciu. Bolo to aj relatívne lacné.
V dôsledku toho Slow Food Foundation pre biodiverzitu Na talianskej Univerzite gastronomických vied do základného náteru nápoja napísal: „Poľskí ortodoxní Židia prijali slivovicu. [their] Slávnostný duch“, ktorý bol niekedy v poľštine známy ako Slivowica Passalna alebo Passover Slivowitz.
Keď do Ameriky prišlo veľké množstvo poľských Židov, priniesli si so sebou slivovicu, ktorá sa čoskoro spojila so židovskou komunitou. Dnes sa väčšina slivovice predávanej v Spojených štátoch predáva židovským spotrebiteľom, zvyčajne okolo Pesachu každú jar.
Hoci jeho popularita klesla, stále sa nachádza na niektorých synagógových kitušových stoloch a zostáva v kultúrnej pamäti amerických Židov.
Autor Michael Chabon si ho vybral ako ducha pre svojho tvrdého detektíva Meyera Landsmana hovoriaceho jidiš vo filme „The jidiš policajná únia“, kriminálnom románe odohrávajúcom sa v novom historicky židovskom štáte Sitka na Aljaške.
Medzitým film Barryho Levinsona „Avalon“ z roku 1990 rozpráva príbeh rodiny poľských židovských prisťahovalcov do Ameriky a predstavuje starú krajinu ako obľúbený nápoj otca hlavnej postavy.
„Nikdy nepil vodu. Oh, chlapče, môže piť! Čo je to za veci, ktoré vždy pije? pýta sa postava. Ďalšia odpoveď bola: „Slivowitz. Slivovica. Nazýva sa to „blokovanie“. Je v tom elixír, jeden krok a spadneš!“
Slivovica postupne ustupovala iným obľúbeným duchom, keď sa do Ameriky asimilovali východoeurópski prisťahovalci, židovskí aj iní. Nápoj však zažíva nostalgickú renesanciu: je na jedálnom lístku mnohých luxusných barov, ako je Second Avenue Delis v New Yorku. Druhé poschodie Bar & EssenKombinuje Manischewitz a slivovicu a vytvára kokteily so židovskou tematikou. kafanaLuxusná srbská reštaurácia v Alphabet City.
tento článok sa objavil ako prvý na JTA.org.
