24. novembra 2021 o 14:31 ja Prémiový obsah
Zistenia v Gastronómii poukazujú na nedostatok čašníkov, potravinovú intoleranciu a zatváranie vinoték vyvolaných túžbou.
A–|A+
Do potravinárskeho a nápojového priemyslu na Slovensku začali prenikať roboti čašníci, automatické dávkovače vína a mobilné aplikácie. Reštaurácie, vinotéky a ďalšie gastro prevádzky prekonávajú nedostatok odborníkov a dopady epidémie a zároveň robia svoje podnikanie inteligentnejším a pohodlnejším pre zákazníkov.
„Potenciál inovácií v gastronómii spočíva v spojení ľudskej energie s novými technológiami bez toho, aby sa úplne vylúčila pohostinnosť, najdôležitejšia ingrediencia v tejto kategórii,“ povedal pre The Slovak Spectator William Pavlovský, šéf Aliancie gastronómie Slovenska (ASG).
Slovenskú gastronómiu, ktorú sužovali epidémie zatvárania, sužovali pracovníci sťahujúci sa z jedného sektora do druhého. To je jeden z dôvodov, prečo niektoré reštaurácie hľadajú spôsoby, ako nahradiť ľudskú prácu robotmi a technológiami.
„Gastronómia je veľmi odlišná a takýto pokrok nebude problém,“ povedal Pavlovský. „Máme však veľa názorov, že takéto riešenie je neprijateľné, pretože ľudskú pohostinnosť a osobnú komunikáciu nemôže nahradiť robot.“
Zoznámte sa so svojím robotickým personálom
Popová kultúra. Nie je možné písať so zapnutými boxerskými rukavicami. Zlý hráč. Unapologetická hudba fanatická.“