Vedci objavili zvýšené hladiny toxických kovov v ovocných šťavách a nealkoholických nápojoch

Podľa nedávnej štúdie Tulane University sa zistilo, že niektoré obľúbené nápoje obsahujú toxické kovy v množstvách, ktoré presahujú federálne normy pre bezpečnú pitnú vodu.

Vyšetrovanie testovalo 60 nápojov a zistilo, že päť z nich malo vyššie koncentrácie konkrétneho toxického kovu ako tie, ktoré sú podľa federálnych noriem považované za bezpečné. V správe sa uvádza, že v dvoch zmiešaných šťavách sa zistilo, že obsahujú arzén nad normu 10 mikrogramov na liter. Okrem toho hladiny kadmia v brusnicovej šťave, mixovanom ovocí a mrkvovej šťave a ovsom mlieku prekročili normu 3 diely na miliardu.

Vzorkované nápoje, ktoré zahŕňali nápoje bežne sa vyskytujúce v obchodoch s potravinami – jednotlivé a zmiešané ovocné šťavy, rastlinné mlieka, limonády a čaje – boli merané na 25 rôznych toxických kovov a stopových prvkov Was. Miešané ovocné šťavy a rastlinné mlieka (napríklad ovsené a mandľové) majú vyššie koncentrácie toxických kovov ako iné nápoje, podľa zistení publikovaných v. Journal of Food Composition and Analysis,

Celkovo sedem z 25 prvkov prekročilo normy pitnej vody v niektorých nápojoch, vrátane niklu, mangánu, bóru, kadmia, stroncia, arzénu a selénu. Zatiaľ čo olovo sa našlo vo viac ako 93 % zo 60 vzoriek, väčšina z nich mala veľmi nízke hladiny, menej ako 1 diel na miliardu. Najvyššia hladina (6,3 µg/kg) bola zistená v nápoji Lime Sports Drink, hoci je pod normami EPA a WHO pre pitnú vodu.

Tewodros Goddebo, hlavný autor a odborný asistent environmentálnych vied o zdraví na Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine, povedal, že štúdia je dôležitá, pretože existuje len málo recenzovaných štúdií, ktoré skúmajú zložky amerických nápojov.

„Bolo prekvapujúce, že v Spojených štátoch nebolo veľa štúdií o toxických a základných prísadách v nealkoholických nápojoch,“ povedal Godebo. „To zvyšuje povedomie, že sú potrebné ďalšie štúdie.“

Tieto nealkoholické nápoje sa často konzumujú v menších množstvách ako voda, čo znamená, že zdravotné riziko bude pre dospelých pravdepodobne nižšie. Godebo však povedal, že rodičia by si mali dávať pozor na to, aké nápoje dávajú svojim deťom.

„Ľudia by sa mali vyhýbať podávaniu veľkého množstva ovocných štiav alebo rastlinných mliek dojčatám a malým deťom,“ povedal Godebo. „Arzén, olovo a kadmium sú známe karcinogény a je dobre známe, že spôsobujú poškodenie vnútorných orgánov a kognitívne poruchy u detí, najmä počas raného vývoja mozgu.“

Godebo povedal, že väčšina ingrediencií nachádzajúcich sa v nápojoch pravdepodobne pochádza z kontaminovanej pôdy.

„Tieto kovy sa vyskytujú prirodzene, takže je ťažké sa ich úplne zbaviť,“ povedal Godebo.

Študentky Tulane University Hannah Stoner a Julia Ashmead, ktoré sa zúčastnili na štúdii, povedali, že dúfajú, že zistenia povzbudia ľudí, aby viac premýšľali o svojej spotrebe.

Stoner povedal: „Nemyslím si, že sa treba báť.“ „V toxicite je to dávka, ktorá často robí rozdiel, takže držte všetko s mierou.“ Zvyšuje však povedomie o tom, že sú potrebné ďalšie štúdie.

Godebo povedal, že ďalším krokom je vykonať hodnotenie rizík na základe zozbieraných údajov, aby sa pozreli na účinky konzumácie toxických kovov u detí a dospelých.

„Sme zvedaví, čo je v našich nápojoch a potravinách predávaných komerčne spotrebiteľom,“ povedal Godebo.

Referencia: „Toxické kovy a obsah esenciálnych stopových prvkov v komerčne dostupných ovocných šťavách a iných nealkoholických nápojoch zo Spojených štátov“ Tewodros Rango Godebo, Hannah Stoner, Madeline Pechilis, Hadley Taylor-Arnold, Julia Ashmead, Leah Claman, Liam Guest . Will Consolati, Oana DiMatteo, Madison Johnson, Calista Cowden, Danny Shefferman, Evan Gordon, Hayden Dillman, Nati Phan, Aaron Tegean, Sandra Vazquez Garrido a Ames Hurd, 20. februára 2023, prístup Journal of Food Composition and Analysis,
DOI: 10.1016/j.jfca.2023.105230